طريقة عمل الفول المدمس زي العربية بالخطوات

المقادير

نصف كيلو فول تدميس
2 ملعقة كبيرة فول مدشوش
1 ملعقة كبيرة ارز
2 ملعقة كبيرة عدس اصفر
2 ملعقة كبيرة غلة بليلة
2 ملعقة كبيرة طحينة
نصف كوب مياه
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة او حار او زيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة خل وعصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بصل
1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر
1 ملعقة كبيرة طماطم

طريقة التحضير

• في قدر كبير، نضع الفول المدمس المنقوع ثم نضيف الفول المدشوش والعدس الأصفر والأرز والقمح
• نضيف الماء المغلي إلى القدر ونضعه على نار هادئة لمدة 6 ساعات، مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء الساخن إذا كان الخليط يجف
• لتحضير دقة الفول، نستخدم الكبة ونضيف إليها الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والخل وعصير الليمون والثوم والزيت والماء
• نستخدم الخلاط لخلط مكونات الدقة معًا، ونهرس الفول المدمس بعد تدميسه ونضيف إليه الطحينة والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح
• نضع الدقة على وجه الفول المدمس ويمكن إضافة البقدونس للتزيين. يتم تقديم الفول المدمس الساخن ويمكن إضافة الليمون والزيت عند التقديم