طريقة عمل بابا غنوج بالبنجر خطوة بخطوة

المقادير

1/2 كيلو باذنجان مشوي
1 حبة بنجر مسلوق ومقطع مكعبات ومهروس
2 حبة جزر
1 بولة طحينة
شبت
بقدونس مفروم
لبن رايب
ثوم
ملح
فلفل
خل
1 ملعقة كبيرة كريمة

طريقة التحضير

• قومي بشوي الباذنجان جيداً ثم قطعي الجزر مكعبات ويترك جانباً
• يفرم البنجر مع السكر حتي يصبح بيورية ويضاف له ملعقة كريمة ويترك جانباً، في اناء مناسب نضع الطحينة وتخفف بقليل من الماء والخل وتقلب وتضاف ملعقة زيت
• يضاف الباذنجان المشوي مع خليط الطحينة ويهرس جيداً ثم الكاتشب ويضاف ملعقة ملح وكمون +الشطة ويضاف الشبت المفروم ثم تخلط جميع المكونات
• توضع في طبق التقديم , في اناء اخر يخلط البنجر مع الكريمة ويقلب ويضاف لطبق السلطة ويزين بالجزر ويقدم وبالهنا والشفا