طريقة عمل العجة المصرية مع الباذنجان بطريقة سهلة وسريعة

المقادير

1/2 كيلو بصل
1 رابطة بقدونس
1 رابطة شبت
1 رابطة كسبرة خضراء
5 عدد بيض
1 كيس بيكنج بودر
1/4 كيلو دقيق
1/4 كيلو طماطم
1/2 كيلو باذنجان عروس
10 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة شطة

طريقة التحضير

• في بولة نضع البيض ثم الدقيق والبصل والطماطم ثم الشبت والبقدونس والكسبرة والتوابل ثم البيكنج بود والقليل من الماء ونقلب كل المكونات جيدا.
• نحضر صينية الفرن ونصب بها الخليط وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.
• لتحضير الباذنجان: يتم قلي الباذنجان في الزيت ثم نحضر الحشوة من خلال وضع الثوم المفروم مع الفلفل المفروم والطماطم مع الليمون والخل والملح والكمون والشطة ونحشي به الباذنجان ثم تقدم بجانب العجة وبألف هنا.