طريقة عمل المقلوبة على الطريقة المصرية بالتفصيل

المقادير

2 عدد باذنجان رومي مقطع حلقات ومقلي
3 عدد فلفل أخضر رومي مقطع حلقات ومقلي
2 عدد بطاطس مقطعة حلقات ومقلية
طماطم جامدة مقطعة حلقات
بصل مقطع حلقات
1/2 كيلو دجاج فيليه
1+1/2 كوب شعرية محمرة
2 كوب ارز مطهي 3/4 سوى
2 مكعب زبدة
زيت
2 كوب شوربة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ملح + فلفل أسود

طريقة التحضير

• نسوي الشعريه ونغطيها بالشوربة حتى تنضج ونتبلها بملح وفلفل أسود. في طاسة على النار نشوح الطماطم و البصل الحلقات لمده دقيقه ونتبلهم بملح وفلفل اسود ونتركم جانبا.
• في طاسة نضع الزبدة وزيت ونضيف صدور الدجاج الفيليه ونتبلها بملح وفلفل اسود لحد ما تاخد لون ثم نضع نصف كوب ماء ونرفعها من على النار حتى يتشرب تماما ونضع الدجاج على طبق.
• في نفس الطاسة نضع مكعب المرقة ونصف كوب ماء ونتركه على جنب ونسوي الارز 3/4 سوى.
• نرص المقلوبة من خلال إحضار إناء وندهنه بالسمن ثم نضع طبقة من الطماطم ثم طبقة من البصل ثم الباذنجان ثم طبقة من حلقات البطاطس المحمرة ثم طبقة من الفلفل المقلي ثم طبقة من الدجاج ثم الشعرية وفي النهاية الأرز ونضغط جيدا حتى تعطينا الطبقات عندما نقلبها وفوق الوجه نضيف المرقة أو الشوربة المعدة مسبقا ونغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق وبعد أن ينضج نقلبه على طبق ثم يقدم وبألف هنا.