طريقة عمل مقلوبة الخضار على الطريقة الفلسطينية بالتفصيل

المقادير

1 كيلو ارز مصري

بهارات ارز المقلوبة "بهارات ناعمة"

1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة قرنفل
½ ملعقة صغيرة حبهان
½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 ملعقة صغيرة كبابة صينى
1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة جوز الطيب
1 لتر شوربة الدجاج

خضار المقلوبة

2 عدد طماطم كبيرة مقطع شرائح
½ عدد قرنبيط
4 عدد باذنجان حبة كبيرة مقلي بشكل شرائح طولية
4 عدد بطاطس مقطعة حلقات ومقلية

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع الخضار و قليه في زيت غزير ثم نقوم بتجفيف الخضار بواسطة ورق المطبخ وبعدها نغسل الارز
• ونقوم بوضع البهارات الناعمة على الارز ومن ثم نقوم بصف الخضار و الارز على شكل طبقات ونضع مرق الدجاج
• ونطبخها لمدة 40 دقيقة على نار هادئة وتقلب وتقدم بالف هنا وشفا