طريقة عمل الكشك الصعيدي باللبن بالخطوات

المقادير

برغل
حليب رايب
ملح
لعمل الكشك
كشك صعيدى
شوربة
1/2 لتر حليب
1 عدد بصل جوانح او مفروم
سمنة لتحمير البصل
1 ملعقة صغيرة ملح و فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة دقيق

طريقة التحضير

• يتم غسل البرغل و يجفف على منخل ثم يوضع البرغل فى طبق فخار كبير و يغطى بمقدار من اللبن الرايب المملح و يترك لليوم التالى
• تكرر عملية التغطية باللبن الرايب المملح 5 مرات ثم يشكل البرغل على هيئة كور و يترك فوق منخل حتى يجف
• لطهى الكشك يتم نقع الكشك فى اللبن الساخن او الشوربة حتى يذوب ثم تضاف عليه الشوربة و يغلى على النار و يمكن ان يضاف عليه لبن فقط حسب الرغبة و حتى نحصل على القوام المطلوب
• يمكن ايضا ان تضاف ملعقة دقيق مذابة فى قليل من الماء
• يتم تحمير البصل ليوضع جزء منه مع السمنة على الكشك و يقلب و الجزء الاخر تزين بها الكشك و بالهنا و الشفا