طريقة عمل البرياني بقطع الدجاج بالخطوات

المقادير

1 عدد دجاج مقطع
1 كيلو ارز بسمتى مسلوق
½ كيلو بصل جوليان
1 كوب زبادى
2 معلقة كبيرة صلصه طماطم
4 فص ثوم مفروم
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل اسود
1 معلقة صغيرة كركم
1 معلقة صغيرة كارى
½ معلقة صغيرة بودره زعفران
مكسرات للتقديم
½ معلقة صغيرة جنزبيل مطحون
لومى
2 عود قرفه خشب
1 معلقة صغيرة جرام ماسالا
½ كوب كزبره مفروم
3 معلقة كبيرة زيت
2 معلقة كبيرة سمن
½ كوب نعناع مفروم طازج

طريقة التحضير

• فى وعاء نضع الزبادى والكزبره والنعناع ونصف كميه التوابل "ملح، فلفل اسود، بودره زعفران، كركم، كاري، زنجبيل"
• ثم نضع الدجاج في التتبيلة ونقلب جيدا وتترك لمدة ساعة
• فى طاسه على النار نضع الدجاج ليستوى ثلاث اربع تسويه ومعه نصف كميه البصل المحمر
• في حلة يتم اضافة نصف كميه الارز المسلوق ونصف كمية الدجاج ثم طبقه اخرى من الدجاج والارز و البصل المحمر وبودره الزعفران المذابة فى ماء ثم اضافة الكزبره والنعناع وتترك على نار هادئه وتقدم وعليها المكسرات حسب الرغبه