طريقة عمل المخللات بأنواعها المختلفة من الشيف شربينى

بواسطه روضة إبراهيم الجمعة , 16 مارس 2018 ,11:25 ص

طريقة عمل المخللات بأنواعها المختلفة من الشيف شربينى


تعلمي طريقة عمل المخللات بأنواعها من الشيف شربينى بدلًا من شرائها من المحلات، توفيرًا للنفقات ولضمان جودة المكونات ومدى صحتها، يمكنكِ من اليوم صنع مخلل الليمون المعصفر ومخلل الزيتون الأسود ومخلل الزيتون الأخضر التفاحي ومخلل فلفل حار ومخلل البصل ومخلل مشكل ومخلل الباذنجان ومخلل الخيار، وهذه المخللات تحتاج لصنعها كمية كبيرة من الخل وعصير الليمون والملح، ومن خلال السطور التالية تعلمي طريقة عمل المخللات بأنواعها من الشيف شربينى.

طريقة عمل مخلل مشكل من الشيف شربيني:

طريقة عمل مخلل مشكل من الشيف شربينى

المكونات:

قرنبيط – بنجر – خيار – جزر – زيتون – فلفل حار – خل - ثوم – كمون – 4 أعواد كرفس – سكر – ملح – ماء – 2 عود روز ماري.

طريقة التحضير:

- احضري برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم ضعي به كمية من القرنبيط والبنجر والخيار والجزر والزيتون الأخضر والأسود وقرون فلفل حار.

- بعد ذلك أضيفي أعواد الكرفس ووزعيها في البرطمان من جميع الجهات، ثم أضيفي فصوص الثوم.

- بعد ذلك أضيفي أعواد الروز ماري ووزعيها في البرطمان بالكامل، وبعدها أضيفي كمية من الكمون.

- ثم أضيفي على وجه البرطمان، كمية قليلة من السكر، وكمية قليلة من الملح.

- بعد ذلك صبي كمية من الخل، لتغطى نصف البرطمان.

- بعد ذلك أضيفي كمية من الماء لتغطي النصف الآخر من البرطمان.

- وأخيرًا، اغلقي البرطمان جيدًا واتركي المخلل المشكل حتى يتخلل لمدة 20 يوم تقريبًا، ثم تناوليه بجانب الأطباق وبالهنا والشفا.

- وينصح خلال فترة التخليل بقلب البرطمان كل ثلاثة أيام، مرة مقلوب على وجه البرطمان من ناحية الغطاء ومرة معدول، لتخليله جيدًا.

 

طريقة عمل مخلل الباذنجان من الشيف شربيني:

طريقة عمل مخلل الباذنجان من الشيف شربينى


المكونات:

باذنجان – زيت – زيتون – فصوص ثوم – هريسة شطة – ملح - خل – ليمون – حبة البركة.

طريقة التحضير:

- احضري الكبة الكهربائية، وضعي بها كمية من الزيت، وفصوص ثوم، وزيتون مخلي، وضعي 2 ملعقة هريسة شطة، وحبة البركة، وكمية من الملح، وكمية من الخل، وعصير ليمون، بعد ذلك افرمي جميع المكونات معًا.

- بعد ذلك قومي بسلق الباذنجان في وعاء به كمية من الماء، ثم اتركيه حتى يبرد وابدأي بحشوه بالحشوة المحضرة في السابق.

- الآن قومي بفتح الباذنجان، وابدأي بحشوه بالحشوة المحضرة سابقة.

- بعد ذلك قومي برص الباذنجان المحشي في برطمان نظيف ومعقم.

- بعد ذلك ضعي على وجه البرطمان كمية من حشوة الباذنجان وكمية من الملح، ثم قومي بغلق البرطمان جيدًا.

- اتركي مخلل الباذنجان حتى يتخلل لمدة 20 يوم تقريبًا، ثم تناوليه بجانب الأطباق وبالهنا والشفا.

- وينصح خلال فترة التخليل بقلب البرطمان كل ثلاثة أيام، مرة مقلوب على وجه البرطمان من ناحية الغطاء ومرة معدول، لتخليله جيدًا. 

تعلمي طريقة تخليل الزيتون فى البيت بطريقة صحية.

 

طريقة عمل مخلل الخيار من الشيف شربيني:

طريقة عمل مخلل الخيار من الشيف شربينى

المكونات:

خيار مقطع – خل – خلطة تتبيلة المخلل من الشيف شربينى.

مقادير خلطة تتبيلة المخلل:

كرفس – ثوم – ملح – ليمون بقشره – خل – جزر – فلفل أخضر حار – سكر – هريسة شطة – حبهان – كزبرة.

طريقة تحضير خلطة التتبيلة:

- احضري محضرة الطعام وضعي بها الكرفس والثوم والليمون بقشرة مقطع نصفين، ثم أضيفي الملح، وقومي بخلط جميع المكونات وفرمها في محضرة الطعام.

- بعد ذلك ضعي هذا الخليط في بولة كبيرة.

- الآن قومي بتقطيع الجزر إلى شرائح وضعيها في محضرة الطعام، ثم قومي بفرم الجزر جيدًا، وضعيه في البولة فوق خلطة الكرفس والليمون.

- بعد ذلك ضعي قرون فلفل أخضر حار في محضرة الطعام، وقومي بفرمه جيدًا، ثم ضعيه في البولة مع الجزر والكرفس والليمون وباقي الخلطة.

- بعد ذلك أضيفي في البولة مع الخليط السابق الملح بكمية كبيرة، وكمية كبيرة من السكر، ثم أضيفي هريسة شطة بكمية حسب الرغبة، ثم أضيفي الخل بكمية كبيرة، وأضيفي الحبهان وكزبرة خضراء مفرومة، وبعدها قلبي جميع المكونات معًا حتى يصبح لديكِ خلطة رائعة للمخلل.

طريقة عمل الخيار المخلل:

- قومي بتقطيع الخيار إلى شرائح حسب رغبتك.

- بعد ذلك قومي بوضع كمية من الخيار المقطعة في برطمان نظيف معقم، ثم قومي بوضع كمية من خلطة تبيلة المخلل، بعد ذلك طبقة من الخيار وطبقة أخيرة من خلطة التتبيلة.

- بعد ذلك أضيفي كمية من الخل حتى يغمر الخيار المخلل بالكامل، حتى يصل لنهاية البرطمان.

- بعد ذلك ضعي على وجه البرطمان كمية من الملح، ثم قومي بإغلاق البرطمان جيدًا.

- اتركي مخلل الخيار لمدة 20 يوم تقريبًا حتى يتخلل، ثم تناوليه بجانب الأطباق وبالهنا والشفا.

- وينصح خلال فترة التخليل بقلب البرطمان كل ثلاثة أيام، مرة مقلوب على وجه البرطمان من ناحية الغطاء ومرة معدول، لتخليله جيدًا.

تعلمي طريقة عمل الخيار المخلل مثل المحلات.

 

طريقة تخليل الزيتون الأسود من الشيف شربيني:

طريقة تخليل الزيتون الاسود من الشيف شربينى

المقادير:

زيتون أسود – خل – ملح – فلفل حار حسب الرغبة – عصير ليمون – زيت - ثوم.

طريقة تخليل الزيتون الأسود:

- في البداية قومي بنقع الزيتون الأسود، عن طريق وضعه في وعاء به ماء وأنقعي الزيتون بالماء لمدة 3 أيام.

- كل يوم أثناء نقع الزيتون في الماء، قومي بتغيير الماء.

- بعد ذلك قومي بصنع شق في الزيتون.

- الآن ابدأي بتخليل الزيتون، عن طريق احضار بولة كبيرة وضعي بها الزيتون الأسود، ثم أضيفي الملح بكمية كبيرة ثم أضيفي كمية من عصير الليمون، وكمية من الخل، وكمية من الزيت وشرائح فلفل أخضر حار حسب الرغبة.

- بعد ذلك ضعي كمية من فصوص الثوم بقشره، بعد ذلك قلبي جميع المكونات معًا.

- الآن أضيفي الزيتون الأسود مع باقي المكونات في برطمان نظيف ومعقم.

- بعد ذلك أضيفي خلطة الزيت وعصير الليمون والخل إلى البرطمان مع الزيتون الأسود، وتأكدي أن البرطمان مغطى بالكامل بخلطة السوائل هذه، ثم غطي البرطمان جيدًا.

- بعد ذلك اتركيه حتى يتخلل، ولكن ينصح بقلب البرطمان كل ثلاث أيام، مرة مقلوب على وجه البرطمان من ناحية الغطاء ومرة معدول، وكل ثلاث أيام يتم قلبه لتخليله جيدًا.

- بعد 20 يوم قومي بتذوقه، ويمكنكِ البدء في تناوله وتقديمه بجانب أصناف الطعام المختلفة.

تعلمي طريقة تخليل الزيتون الأخضر من الشيف شربينى.

تعلمي أيضًا طريقتان مختلفتان لتخليل الزيتون الاسود.

 

طريقة تخليل الليمون المعصفر من الشيف شربيني:

طريقة تخليل الليمون المعصفر من الشيف شربينى

المقادير:

ليمون – عصفر – حبة البركة – ملح – زيت – ورق لورا – خل – عصير ليمون - خلطة تتبيلة المخلل.

مقادير خلطة تتبيلة المخلل:

كرفس – ثوم – ملح – ليمون بقشره – خل – جزر – فلفل أخضر حار – سكر – هريسة شطة – حبهان – كزبرة.

طريقة تحضير خلطة التتبيلة:

- احضري محضرة الطعام وضعي بها الكرفس والثوم والليمون بقشرة مقطع نصفين، ثم اضيفي الملح، وقومي بخلط جميع المكونات وفرمها في محضرة الطعام.

- بعد ذلك ضعي هذا الخليط في بولة كبيرة.

- الآن قومي بتقطيع الجزر إلى شرائح وضعيها في محضرة الطعام، ثم قومي بفرم الجزر جيدًا، وضعيه في البولة فوق خلطة الكرفس والليمون.

- بعد ذلك ضعي قرون فلفل أخضر حار في محضرة الطعام، وقومي بفرمه جيدًا، ثم ضعيه في البولة مع الجزر والكرفس والليمون وباقي الخلطة.

- بعد ذلك اضيفي في البولة مع الخليط السابق الملح بكمية كبيرة، وكمية كبيرة من السكر، ثم اضيفي هريسة شطة بكمية حسب الرغبة، ثم اضيفي الخل بكمية كبيرة، و اضيفي الحبهان وكزبرة خضراء مفرومة، وبعدها قلبي جميع المكونات معًا حتى يصبح لديكي خلطة رائعة للمخلل.

طريقة تخليل الليمون بعصفر:

- في البداية قومي بنقع الليمون في ماء واتركيه لمدة 3 أيام، وفي كل يوم قومي بتغيير الماء حتى نزيل المرارة.

- بعد ذلك قومي بصنع شق في الليمون من أعلى.

- بعد ذلك احضري بولة كبيرة، وضعي بها العصفر، ثم ضيفي حبة البركة ثم اضيفي كمية من خلطة تتبيلة المخلل المحضرة مسبقًا، بعد ذلك قلبي جميع المكونات معًا.

- بعد ذلك اضيفي كمية من الملح، وقلبي مكونات الخلطة جيدًا.

- بعد ذلك قومي بحشي الليمون بهذه الخلطة، ثم ضعي الليمون المحشي بالكامل داخل برطمان نظيف ومعقم.

- ثم ضعي على وجه البرطمان كمية من خلطة الليمون بالعصفر، ثم ضعي ورق اللورا، وبعدها ضيفي كمية من الخل وكمية من عصير الليمون وكمية من الزيت حتى يغطى برطمان الليمون بالكامل من هذا السائل ثم ضعي على الوجه قليل من الملح، وبعد ذلك اغلقي البرطمان جيدًا.

- بعد ذلك اتركي الليمون حتى يتخلل، وينصح بقلب البرطمان كل ثلاث أيام، مرة مقلوب على وجه البرطمان من ناحية الغطاء ومرة معدول، وكل ثلاث أيام يتم قلبه لتخليله جيدًا.

- وبعد 20 يوم يمكنك تناوله وتقديمه بجانب أصناف الطعام المختلفة.

تعلمي طريقة تخليل الليمون بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة فى البيت.

 

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار من الشيف شربيني:

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار من الشيف شربينى

المقادير:

فلفل حار – ملح – عصير ليمون – خل – كمون – ورق لورا – ثوم – شطة – ماء - خلطة تتبيلة المخلل من الشيف شربيني.

مقادير خلطة تتبيلة المخلل:

كرفس – ثوم – ملح – ليمون بقشره – خل – جزر – فلفل أخضر حار – سكر – هريسة شطة – حبهان – كزبرة.

طريقة تحضير خلطة التتبيلة:

- احضري محضرة الطعام وضعي بها الكرفس والثوم والليمون بقشرة مقطع نصفين، ثم اضيفي الملح، وقومي بخلط جميع المكونات وفرمها في محضرة الطعام.

- بعد ذلك ضعي هذا الخليط في بولة كبيرة.

- الآن قومي بتقطيع الجزر إلى شرائح وضعيها في محضرة الطعام، ثم قومي بفرم الجزر جيدًا، وضعيه في البولة فوق خلطة الكرفس والليمون.

- بعد ذلك ضعي قرون فلفل أخضر حار في محضرة الطعام، وقومي بفرمه جيدًا، ثم ضعيه في البولة مع الجزر والكرفس والليمون وباقي الخلطة.

- بعد ذلك اضيفي في البولة مع الخليط السابق الملح بكمية كبيرة، وكمية كبيرة من السكر، ثم اضيفي هريسة شطة بكمية حسب الرغبة، ثم اضيفي الخل بكمية كبيرة، واضيفي الحبهان وكزبرة خضراء مفرومة، وبعدها قلبي جميع المكونات معًا حتى يصبح لديكِ خلطة رائعة للمخلل.

طريقة تخليل الفلفل الحار:

- في البداية قومي بعمل شق صغير في قرون الفلفل الحار، ثم ضعي الفلفل في بولة كبيرة.

- بعد ذلك ضعي كمية من خلطة تتبيلة المخلل، ثم ضعي ورق لورا وكمية من عصير الليمون وكمية من الخل وكمية من الماء.

- بعد ذلك اضيفي رشة كمون وكمية من فصوص الثوم وكمية من هريسة الشطة حسب الرغبة وكمية من الملح، ثم قلبي جميع المكونات معًا.

- بعد ذلك احضري برطمان نظيف ومعقم، وضعي به الفلفل الأخضر الحار مع باقي خلطة التتبيلة، وبعدها صبي خليط الخل مع عصير الليمون والماء حتى يغطى الفلفل بالكامل بهذا السائل في البرطمان، بعد ذلك ضعي على وجه البرطمان كمية من الملح، واغلقي البرطمان جيدًا.

- بعد ذلك اتركي الفلفل الحار حتى يتخلل، وينصح بقلب البرطمان كل ثلاث أيام، مرة مقلوب على وجه البرطمان من ناحية الغطاء ومرة معدول، لتخليله جيدًا.

- وبعد 20 يوم يمكنك تناوله وتقديمه بجانب أصناف الطعام المختلفة.

تعلمي طريقة آخرى لعمل الفلفل المخلل فى البيت.

 

طريقة عمل مخلل البصل من الشيف شربيني:

طريقة عمل مخلل البصل من الشيف شربينى

المقادير:

بصل – عصير ليمون – خل – ملح – هريسة شطة – سكر – ورق لورا – كمون – حبهان - خلطة تتبيلة المخلل من الشيف شربينى.

مقادير خلطة تتبيلة المخلل:

كرفس – ثوم – ملح – ليمون بقشره – خل – جزر – فلفل أخضر حار – سكر – هريسة شطة – حبهان – كزبرة.

طريقة تحضير خلطة التتبيلة:

- احضري محضرة الطعام وضعي بها الكرفس والثوم والليمون بقشرة مقطع نصفين، ثم اضيفي الملح، وقومي بخلط جميع المكونات وفرمها في محضرة الطعام.

- بعد ذلك ضعي هذا الخليط في بولة كبيرة.

- الآن قومي بتقطيع الجزر إلى شرائح وضعيها في محضرة الطعام، ثم قومي بفرم الجزر جيدًا، وضعيه في البولة فوق خلطة الكرفس والليمون.

- بعد ذلك ضعي قرون فلفل أخضر حار في محضرة الطعام، وقومي بفرمه جيدًا، ثم ضعيه في البولة مع الجزر والكرفس والليمون وباقي الخلطة.

- بعد ذلك اضيفي في البولة مع الخليط السابق الملح بكمية كبيرة، وكمية كبيرة من السكر، ثم اضيفي هريسة شطة بكمية حسب الرغبة، ثم اضيفي الخل بكمية كبيرة، واضيفي الحبهان وكزبرة خضراء مفرومة، وبعدها قلبي جميع المكونات معًا حتى يصبح لديكِ خلطة رائعة للمخلل.

طريقة تخليل البصل:

- قومي بنقع البصل لمدة 3 أيام في وعاء به ماء، مع الحرص على تغير الماء يوميًا.

- بعد ذلك احضري بولة كبيرة وضعي بها البصل المنقوع وهريسة الشطة وكمية من خلطة تتبيلة المخلل، ثم اضيفي ورق اللورا والكمون والحبهان.

- بعد ذلك اضيفي كمية من الملح وكمية من السكر، وقومي بتقليب جميع المكونات معًا جيدًا.

- بعد ذلك احضري برطمان نظيف ومعقم، وضعي البصل مع الخلطة في البرطمان، بعد ذلك صبي كمية من الخل وكمية من عصير الليمون.

- واخيرًا ضعي على وجه البرطمان كمية من الملح وكمية من السكر، واغلقي البرطمان جيدًا.

- بعد ذلك اتركي البصل حتى يتخلل، وينصح بقلب البرطمان كل ثلاث أيام، مرة مقلوب على وجه البرطمان من ناحية الغطاء ومرة معدول، لتخليله جيدًا.

- وبعد 20 يوم يمكنك تناوله وتقديمه بجانب أصناف الطعام المختلفة.

تعلمي طريقة عمل مخلل البصل وكيف تضمنين افضل نتيجة.

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل المخلل المشكل للشيف الشربينى

الزيتون المخلل المحشى بأسهل طريقة

طريقة عمل مخلل البصل وكيف تضمنين افضل نتيجة

طريقة عمل مخلل اللفت فى المنزل

طريقة تخليل الزيتون للشيف نجلاء الشرشابى



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك