طريقة عمل القرص الطرية بالشمر والسمسم

بواسطه هند جمال الثلاثاء , 9 أغسطس 2022 ,1:03 م

طريقة عمل القرص الطرية بالشمر والسمسم


تعرفي معنا في لهلوبة على طريقة عمل القرص الطرية بالشمر والسمسم، والقرص الفلاحي تتميز بطعمها الشهي، فيمكن تناولها كوجبة إفطار مختلفة مع كوب من الحليب الدافئ، أو الشاي الساخن، والقرص الطرية الفلاحي تتميز بطعمها الشهي، لاعتمادها على السمن البلدي، والقشطة، والحليب، إلى جانب الدقيق، والسكر، وإذا كنتِ تحسبين السعرات الحرارية لكل ما تقومين بتناوله. 

ومن خلال هذا الموضوع، نقدم لكم بالمقادير طريقة عمل القرص الطرية  بالشمر والسمسم، أبهري أفراد أسرتك، واصنعي قرص طرية من صنع يديكِ، وبالهنا والشفا.

ملحوظة: يرجى العلم أن القرصة الواحدة من القرص الطرية بالسمنه تحتوي على حوالي 917 سعرًا حراريًا.


المقادير

1 كيلو دقيق متعدد الاستخدامات

¾ كوب سمن علي زيت

3 ملعقة كبيرة قشطة فلاحي او قشطة حليب

1 كوب زبادي ما يعادل 200 جرام

1 كوب حليب رايب

4 ملعقة كبيرة سكر

5 ملعقة كبيرة حليب بودر

1 ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر على ان تكون الملعقة ممسوحة

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة شمر مطحون

3 ملعقة كبيرة سمسم محمص

الحشو:

¼ كيلو عجوة طرية

2 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة بمعلقتين سكر في قليل من الماء الدافئ وتترك حتي تتفاعل في وعاء عميق ننخل الدقيق نضيف علي الدقيق اللبن البودر و الشمر المطحون مع السمسم
  • ونضيف البيكنج بودر و الملح و 2 معلقة من السكر نقلب الدقيق بالمكونات الجافة جيداً نفكك السمن حتي تذوب فقط
  • نضيف علي السمن مقدار الزيت نضع القشطة مع مقدار من السمن والزيت و يفرك بهم الدقيق حتي يتغلف تماماً يترك قليل من السمن والزيت جانباً
  • يضاف مقدار الزبادي و نصف كمية اللبن الرايب نضيف الخميرة و نقوم بالعجن يضاف باقي الرايب بالملعقة عند اللزوم
  • ثم يضاف باقي كمية السمنة والزيت و تلم العجينة حتي يصبح ملمسها ناعم و غير ملتصق بالايدي تغطي في مكان دافئ نص ساعة ترتاح بعدها يتم تقطيع العجينة حجم حبة الليمون الكبيرة و تكور و تغطي حتي ننتهي من الكمية
  • تقلب العجوة بالسمن و القرفة حتي تصبح طرية تشكل العجوة كرات اصغر من كرات العجينة ناخذ كورة من العجينة ونضغط عليها لفردها قليلاً
  • ثم نضع بداخلها كرة من العجوة بعد فردها قليلاً علي شكل قرص دائري نطوي اطراف العجينه علي العجوة حتي نغطيها تماماً نضع قرص العجينة بالعجوة في صنية الخبز و نضغط عليها و نفردها بسمك 3 سم
  • و نكرر العمليه السابقة حتي ننتهي من كل الكمية ثم نغطي الصواني لمدة 30 دقيقة بمكان دافيئ نشغل الفرن علي درجة 200 ليسخن جيداً
  • ندهن وجه القرص بالفرشاة بقليل من الحليب تدخل الصواني الفرن الساخن لمدة 15 ل 20 دقيقة حتي تحمر و تكتسب لون ذهبي فور خروجها من الفرن ترش بقليل من الماء ليتصاعد بخار الماء
  • نقوم بتغطيتها حتي تصبح طرية وتقدم مع شاي بحليب بالف هنا و عافية



قولى رأيك