طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى فتة

المقادير

1/4 كيلو كبدة كندوز مقطعة قطع صغيرة

2 حبة فلفل رومي مقطع شرائح

1 حبة فلفل شطة مقطع

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 فنجان ليمون عصير

3 ملعقة صغيرة خل

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة

2 ملعقة زيت

1 ملعقة زبدة

1 كوب ارز ابيض مطبوخ بالماء وملح وزيت

2 عدد خبز بلدي مقطع مربعات ومحمص

طريقة التحضير

• في طاسة علي النار نضع زيت وزبدة وتضاف الكبدة وتترك بدون تقليب حتي تاخذ لون ذهبي من اسفل ثم نقلب حتي نضمن جفافها
• نضيف الفلفل الاخضر والشطة والثوم المفروم ويظبط الطعم بالملح والفلفل والكسبرة وعند اتمام النضج نضيف عصير الليمون
• في طبق التقديم نضع خبز محمر ونضع عليه طبقة ارز ثم نضيف الكبد بالصوص ويزين بالفلفل الاخضر وبالهنا والشفا