طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى بالعجين

المقادير

3 كوب دقيق

3 كوب دقيق

2 عدد بيض

1/2 كوب حليب

رشة ملح

1/2 كيلو لحم مفروم

1 عدد بصل (كبير الحجم ومبشور)

2 فص ثوم (مهروس)

رشة فلفل أسود

رشة بهارات (مشكلة)

5 قرون فلفل أحمر (حامي مفروم)

1 عدد طماطم (مبشورة)

1/2 كوب طحينة

1 كوب جبنة (موتزاريلا)

زيت (للدهن)

دقيق (للفرد)

طريقة التحضير

• نضع البصل والتوم والفلفل والطماطم والتوابل المشكلة والطحينة على اللحم ونعجنهم جيدا ونتركهم فى الثلاجة ونجهز العجين
• نضع الدقيق ورشة ملح وبيضة ومعلقتين كبار زيت وماء للعجن ونعجن جيدا ونقطع العجين كور ونفردها بالنشابة على سطح مرشوش دقيق ونأخد من الحشو ونفرد على العجين المفرود ونغطى كل رغيف بعجينة مفرودة ونقفل الاطراف جيدا
• 3. وندهن الوجه بحليب مضروب مع بيضة ونرشه بالجبن الموزاريلا وندخلها فرن سخن جدا على الشبكة فى المنتصف لمدة ربع ساعة وبألف هنا