وصفات الشيف علاء الشربينى.. طريقك المختصر لمائدة تبهر ضيوفك ‏

بواسطه سهام مسلم الجمعة , 8 يونيو 2018 ,6:39 ص

وصفات الشيف علاء الشربينى طريقك المختصر لمائدة تبهر ضيوفك


وصفات الشيف علاء الشربيني تتميز بأنها سهلة وبسيطة وتصلح للتقديم في أي وقت بأكثر من طريقة، فمثلا يمكنك تحضير الكيك ليكون إفطارا لذيذا أو تحلية خفيفة، وكذلك اللحمة الباردة تصلح للعزومات أو الخروجات العائلية، لذا تعرفي معنا على مجموعة مميزة من وصفات الشيف الشربيني لتحضير مائدة رائعة في أقل وقت ممكن.

 

طريقة عمل شاورما اللحم للشيف علاء الشربيني:

المقادير:

ربع كيلو لحمة مقطعة شرائح ـ  ثوم مفروم ـ بهارات شاورما ـ بصل بودرة ـ ثوم بودرة ـ بابريكا ـ ملح ـ فلفل أسود ـ زيت زيتون ـ خل ـ عصير ليمون ـ كمون ـ عصير برتقال ـ زبادي ـ بصل مقطع شرائح ـ فلفل ألوان مقطع شرائح ـ بقدونس مفروم ـ جبنة مبشورة.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء متوسط ضعي الثوم والبهارات والكمون والبصل والثوم البودرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود والزيت والخل وعصير الليمون وعصير البرتقال والزبادي واخلطيهم جيدًا.

ـ أضيفي اللحمة للتتبيلة السابقة مع التقليب واتركيها لمدة ساعتين.

ـ في مقلاة على النار ضعي الزيت يسخن ثم أضيفي الشاورما.

ـ في مقلاة أخرى ضعي الزيت يسخن ثم أضيفي البصل والفلفل الألوان والبقدونس ثم الشاورما مع التقليب.

ـ بعد تمام النضج ضعي الشاورما في طبق التقديم وزينيه برشة جبن وبقدونس وبالهنا والشفا.

 

طريقة عمل الكعك للشيف علاء الشربيني:

المقادير:

كيلو دقيق ـ 2 كوب سمن ـ كوب حليب ـ 3 ملاعق كبيرة سمسم ـ 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ـ 2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك ـ رشة ملح ـ ملبن أو عين الجمل للحشو.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء متوسط نضع السمن وباستخدام المضرب نخفقها جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي.

ـ اضيفي الحليب تدريجيًا مع استمرار الضرب.

ـ في وعاء آخر كبير نضع الدقيق والبيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك ونخلطهم.

ـ أضيفي خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق واستخدمي يدك في العجن حتى تحصلي على عجين متماسك.

ـ قطعي العجين وشكليه على هيئة كرات صغيرة.

ـ احشي العجين بالملبن أو عين الجمل أو العجوة حسب الرغبة.

ـ استخدمي المنقاش في عمل رسومات رائعة على الكحك.

ـ ضعي الكعك في صينية وادخليه فرن ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي واتركيه جانبا ليبرد وبالهنا والشفا.

لمزيد من وصفات الشيف الشربيني اضغط هنا

 

طريقة عمل البيتزا للشيف علاء الشربيني:

المقادير:

2 كوب دقيق ـ 1/8 كوب زيت ذرة ـ بيضة ـ ذرة ملح ـ قطعة خميرة ـ ماء دافئ ـ  بسطرمة ـ 2 ثمرة فلفل أخضر كبيرة ـ جبن رومي ـ جبن شيدر - جبن موتزاريلا ـ زيتون أسود مخلي ـ شرائح طماطم رقيقة ـ 3 ملاعق زيت ذرة كبيرة ـ بصلة متوسطة مفرومة ـ عصير 3 حبات طماطم ـ ملعقة دقيق كبيرة ـ ملح وفلفل وبهارات.

طريقة التحضير:

ـ في كوب زجاجي ضعي الخميرة وأضيفي لها ملعقة سكر وماء دافئ حتى تختمر.

ـ في إناء بلاستيكي كبير ضعي الدقيق وأضيفي له الملح والخميرة والزيت والبيض واعجني جيدًا باستخدام يديك.

ـ أضيفي الماء الدافئ بالتدريج أثناء العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وغير ملتصقة بيديك.

ـ غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.

ـ في إناء على النار ضعي الزيت والبصل المفروم مع التقليب حتى يذبل ثم اضيفي الدقيق وعصير الطماطم واتركيه يغلي لتحضير الصلصة ثم أضيفي الملح والتوابل.

ـ اتركي الصلصة تبرد وافرمي البسطرمة والفلفل الاخضر والجبن مع تقطيع الزيتون.

ـ احضري صينية وضعي 3 ملاعق من الزيت بها وادهنيها جيدًا ثم افردي العجين واتركيه يرتاح.

ـ ضعي الصلصة فوق العجين حسب الرغبة ثم ضعي البسطرمة والفلفل والجبن والزيتون والطماطم واضغطي بخفة على الوجه.

ـ ضعي الصينية في فرن ساخن حتى تمام الاستواء وبالهنا والشفا.

 

لمزيد من وصفات الشيف الشربيني اضغط هنا

 

طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف علاء الشربيني:

المكونات:

3 أكواب دقيق ـ ملعقة كبيرة سكر ـ نصف ملعقة صغيرة ملح ـ 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون ـ كوب ماء ـ سمن ـ زيت ذرة.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء كبير اخلطي الدقيق بالملح جيدًا.

ـ في وعاء آخر اخلطي عصير الليمون والماء والسكر مع بعض جيدًا حتى تمام ذوبان السكر.

ـ في منتصف العجين أضيفي مزيج الماء بالتدريج مع العجن بالأيدي حتى تحصلي على عجين متماسك.

ـ اتركي العجين جانبًا ليهدأ لمدة ساعة على الأقل.

ـ امزجي السمن بالزيت ثم قطعي العجين على هيئة كرات وابدأي في وضع مزيج السمن والزيت على العجين وافرديه ثم طبقيه وافرديه مرة أخرى وهكذا ثم افردي العجين في صينية وادخليه الفرن حتى تمام الاستواء، وبالهنا والشفا.

 

مواضيع متعلقة:

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى علاء الشربينى

طريقة عمل السجق البلدى للشيف علاء الشربينى

وصفات هالة فهمى 14 وصفة أكل مجربة يمكن إعدادها في المنزل مثل المحلات

وصفات نجلاء الشرشابي 12 وصفة لإعداد أشهى المأكولات "على قد الإيد"‏



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك