طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى

بواسطه روضة إبراهيم الاحد , 16 فبراير 2020 ,11:47 ص

طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى


تعلمي طريقة عمل الكشري للشيف هالة فهمي، فطبق الكشري من الأطباق التي يعشقها المصريين وخاصة من المحلات، لوجود الدقة والصلصة الخاصة به، وهي أكلة لا يختلف عليها اثنين، ويمكنكِ تحضير طبق الكشري مثل المحلات، لضمان جودته ونظافته وتوفيرًا للأموال، وفي السطور التالية تعرفي على طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمي.

طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمي:

المقادير:

نصف كيلو مكرونة مقصوصة – نصف كيلو مكرونة اسباجتي – ماء مغلي – 3 ملاعق صغيرة ملح – 2 ملعقة كبيرة زيت – ملعقة صغيرة فلفل أسود – نصف كيلو أرز – ربع كيلو عدس بجبة – ربع كيلو شعرية – 2 بصلة متوسطة الحجم.

مقادير صلصة الكشري:

لتر عصير طماطم – 3 ملاعق كبيرة صلصة – 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم – 3 ملاعق كبيرة خل – ملعقة كزبرة جافة – نصف كوب زيت – رشة ملح – رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

- في البداية قومي بنقع العدس ليلة كاملة قبل تحضير الكشري، بعد ذلك صفي العدس من الماء ثم قومي بشطفه بالماء قبل استخدامه.

- بعد ذلك قومي بسلق المكرونة في ماء وملح.

- احضري وعاء وضعي به قليل من الزيت واتركيه على النار حتى يسخن، ثم أضيفي رشة فلفل أسود، وبعدها ضيفي المكرونة المسلوقة، وشوحيها قليلًا على النار.

- بعد ذلك احضري بولة، وضعي بها الأرز المغسول، ثم ضعي فوقه العدس المغسول ايضًا، وقلبيهم معًا جيدًا.

- بعد ذلك احضري وعاء وضعي به قليل من الزيت، ثم ضعي الشعرية وشوحيها جيدًا على النار حتى يتغير لونها ويصبح باللون الذهبي.

- بعد ذلك أضيفي خليط الأرز والعدس إلى الشعرية، في الوعاء على النار، وقلبي جميع المكونات معًا، بعد ذلك ضيفي رشة ملح وقلبي جيدًا.

- بعد ذلك أضيفي الماء على الأرز والعدس، بحيث لا يغطي الماء الأرز، ثم اتركيها على النار حتى تتشرب الماء.

- الآن أحضري وعاء لتحضير الصلصة، ضعي القليل من الزيت في الوعاء واتركيها على النار، ثم ضيفي الثوم المفروم، والكزبرة الجافة، وشوحيه جيدًا.

- بعد ذلك أضيفي الخل، وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الصلصة الجاهزة، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي عصير الطماطم، وقلبي المكونات مرة آخرى، واتركيها حتى تغلي، بعد ذلك أضيفي رشة الفلفل الأسود ورشة الكمون وقلبي الصلصة جيدًا.

- الآن، حضري البصل المحمر، قومي بتقطيع البصل على هيئة شرائح.

- احضري صينية وضعي بها كمية من الزيت، وضعيها على النار ثم ضعي شرائح البصل، واتركيها حتى تتحمر.

- الآن قومي بتحضير طبق الكشري، قومي بإضافة طبقة من الأرز مع العدس ثم طبقة من المكرونة ثم طبقة من البصل المحمر، ثم ضعي قليل من الصلصة على وجه طبق الكشري.

- ضعي الدقة في طبق جانبي، وكذلك ضعي صلصة الكشري في طبق جانبي آخر، وطبق صلصة الشطة، على مائدة الغداء بجانب طبق الكشري.

طريقة عمل عيش الكشري:

المقادير:

3 أرغفة عيش شامي مقطع مربعات – رشة ملح – رشة كمون – زيت للقلي.

طريقة التحضير:

- بعد تقطيع العيش، قومي بوضعه في بولة كبيرة، ثم ضعي نصف كمية خليط التوابل من الكمون والملح، وقلبي العيش بهذه التوابل.

- احضري طاسة وضعي بها كمية الزيت وضعيها على النار، بعد أن يسخن الزيت قومي بوضع العيش في الزيت وشوحيه جيدًا.

- بعد أن يخرج العيش محمص من الزيت، قومي بوضع نصف كمية خليط التوابل.

طريقة عمل دقة الكشري:

المقادير:

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم – ملعقة كبيرة كزبرة جافة – ملعقة كمون – ملعقة ملح – 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون – نصف كوب خل – كوب ماء.

طريقة التحضير:

- احضري بولة، وضعي بها الثوم ثم ضيفي الكمون وعصير الليمون ورشة كزبرة جافة ورشة ملح، ثم ضيفي الخل واخيرًا الماء، وقلبي جميع المكونات معًا.

طريقة عمل شطة الكشرى:

المقادير:

2 كوب صلصة كشري – نصف كوب شطة – 2 ملعقة زيت.

طريقة التحضير:

- احضري بولة وضعي بها صلصة الكشري المجهزة من قبل، ثم ضيفي الشطة وقلبي جيدًا، بعد ذلك ضيفي الزيت وقلبي جيدًا جميع المكونات.

- قومي بإضافة كمية من الماء على الشطة، لكي تصبح صلصة.

 شاهدي طريقة عمل الكشري المصري للشيف هالة

موضوعات متعلقة:

منيو غداء اليوم حضري الكشري الدايت بطريقة لذيذة

طريقة عمل الكشرى المصرى بالدقة والصلصة

طريقة سهلة لعمل مكرونة بالجبنة

طريقة عمل المكرونة البشاميل بأكثر من طريقة للتجديد



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك