طريقة عمل قدرة قادر بالشوكولاتة
بواسطه إسراء صادق السبت , 17 فبراير 2018 ,11:17 ص
.png)
قدرة قادر من الحلويات الشهية التي تعود أصولها للمطبخ الخليجي، وهي حلوى تتكون من كيك أسفنجي فوقه طبقة من الكريم كراميل، تحضر بنكهات مختلفة، وتصلح للمناسبات وأعياد الميلاد، كما أنها ذات قيمة غذائية عالية، جربيها لأسرتك وأطفالك، إليكي طريقة سهلة لعدادها بالشوكولاتة.
المكونات:
كوب من السكر - ملعقتان كبيرتان من الماء.
طبقة الكريم كراميل:
أربع بيضات كبيرة الحجم - ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة - علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى - كوب ونصف من الحليب السائل - 200 جرام من الجبن الكريمي.
طبقة الكيك بالشوكولاتة:
أصبع ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة - كوب وربع من السكر - بيضتان كبيرتا الحجم - ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة - مئة جرام من الشوكولاتة المذابة - كوب وربع من الماء - ثلاثة أكواب وربع من الطحين - نصف كوب من بودرة الكاكاو - ملعقة صغيرة من البيكنج باودر - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا - ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180م.
- حضري قالبًا به فتحة من الوسط، و في صينية عالية الحافة حتى تتمكني من خبزها في حمام مائي.
- اسكبي ماء في الصينية حتى يصل إلى منتصف القالب.
- ضعي السكر والماء في مقلاة، ثم ارفعيه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا غامقًا مع الانتباه إلى السكر حتى لا يحترق.
- اسكبي السكر المذاب في القالب، ووزعيه بحذر حتى يغطي القالب من القاع والجوانب.
- ضعي البيض والفانيليا، والحليب المكثف المحلى والحليب السائل والجبن الكريمي في وعاء عميق، اخفقيهم بشكل جيد حتى تحصلي على خليط سلس ومتجانس.
- بعد ذلك صبي خليط الكريم فوق الكراميل فَوق السكر المذاب في القالب.
- ضعي البيكنج باودر وبيكربونات الصودا، والملح جيدًا في طبق عميق واخفقيهم.
- اخفقي الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، وشغليه على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا.
- ضيفي البيض تدريجيًا، بيضة تلو الأخرى، ثم ضيفي الفانيليا، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضيفي الشوكولاتة المذابة، واستمري في الخفق على سرعة متوسطة إلى أن تختلط الشوكولاتة.
- نضيفي خليط الطحين للكاكاو والماء إلى الخلاط، وكرري الخلط مرة أخرى.
- ضعي القالب في صينية الماء، ثم ادخليه الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى ينضج الكيك ويصبح متماسكًا.
- اختبري نضج الكيك، ثم اخرجيه من الفرن، وضعيه على الشبك المعدني.
- اتركي الكيك في القالب حتى يبرد تمامًا.
- ضعي القالب في الثلاجة عدة ساعات حتى يتماسك جيدًا.
- اقلبيه في قالب التقديم.
موضوعات متعلقة:
خدى فكره
