السمك الفيلية على الطريقة الهندى والمصرى
بواسطه علياء المحمدى السبت , 17 فبراير 2018 ,11:22 ص
.png)
المطبخ الهندي لا يهتم بالسمك إلا في مناطق معينة خصوصًا السواحل، لكن هذا لا يعني أن الهنود لا يأكلون السمك، بل أن لديهم وصفات لذيذة ومختلفة، ويستخدمون فيها السمك الفيليه لكن بدون ثوم أو تقلية ثقيلة متعبة، إذا أردتي التعرف عليها إليكي هذا الموضوع الذي سيعرفك على وصفة السمك الفيليه الهندي والمصري أيضًا.
- التتبيلة:
ملعقتين فلفل أحمر حار - ملعقتين كزبرة مطحونة - ملعقة كركم - ملعقتين ليمون - ملعقتين ملح - 1 ½ ملعقة ماء - ملعقتين نشا - 100 مل ماء.
- الطريقة:
- يتبل السمك بخليط من التوابل والليمون والمياه.
- نترك السمك في التتبيلة 20 دقيقة.
- نخلط النشا مع الماء.
- نضع السمك المتبل في النشا والماء.
- نقلي السمك في زيت غزير.
وهذا السمك يمكن تقديمه مع الأرز أو البطاطس المقلية أو الخبز والصوصات الهندية اللذيذة.
أما السمك الفيليه على الطريقة المصرية فإليكي أفضل وأسهل طريقة له:
- التتبيل:
ملعقة كبيرة ثوم مفروم – عصير 2 ليمونة – ملح وكمون – بهارات السمك – كزبرة ناشفة – دقيق – زيت للقلي.
- الطريقة:
- نغسل السمك جيدًا بالليمون والملح ثم نشطفه بالماء.
- يتبل السمك بالملح والكمون والكزبرة وبهارات السمك، يغطى الوعاء الذي يحتوي على السمك ويترك ساعتين في الثلاجة.
- بعد إخراج السمك من الثلاجة نغطيه جيدًا بالدقيق ونقليه في الزيت الساخن.
- يقدم السمك الفيليه المقلي مع الأرز البني أو الأحمر والسلطات البلدي "الخضرا" وسلطة الطحينة.
موضوعات متعلقة:
خدى فكره
