طريقة عمل كبدة الدجاج بالطريقة العراقية

المقادير

نصف كيلو كبدة دجاج طازجة

نصف كوب من دبس الرمان

ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 فصوص ثوم مفروم

رشة ملح

رشة فلفل أسود

كزبرة طازجة

زيت زيتون

طريقة التحضير

• احضري طاسة وضعي بها قليل من زيت الزيتون، وسخنيه على النار، ثم أضيفي كبدة الدجاج النطيفة المقطعة
• احضري طاسة وضعي بها قليل من زيت الزيتون، وسخنيه على النار، ثم أضيفي كبدة الدجاج النطيفة المقطعة
• أضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، وقلبي الكبدة في التوابل، وشوحيها جيدًا على النار، لمدة 10 دقائق تقريبًا
• بعد نضج الكبدة، ارفعيها من على النار، وضعيها جانبًا
• في طاسة أخرى، ضعي كمية من زيت الزيتون وسخنيه على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم وشوحيه لمدة دقيقتين
• بعد ذلك أضيفي دبس الرمان، وعصير الليمون، إلى الثوم المشوح، وقلبي جميع المكونات معًا على النار
• اتركي خليط دبس الرمان والثوم على النار حتى يغلي لمدة دقائق، ثم أضيفي كبدة الدجاج إلى الخليط، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا على نار متوسطة الحرارة
• أضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، على خليط كبدة الدجاج بدبس الرمان، وتذوقي الكبدة، ودقائق وارفعيها من على النار
• قدمي كبدة الدجاج بالطريقة العراقية في الأطباق، وأضيفي على الوجة الكزبرة الطازجة المفرومة، وشرائح الليمون، وبالهنا والشفا