طريقة عمل الكبة المشوية الشامية على أصولها
بواسطه روضة إبراهيم الاحد , 18 يونيو 2023 ,1:25 م
.png)
تعلمي معنا طريقة عمل الكبة المشوية الشامية على أصولها، والكبة تعتبر من أشهر الأكلات التي تحضر في المطبخ الشامي، حيث يمتاز أهل بلاد الأردن وسوريا وفلسطين ولبنان بطهيها، وقد تختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، ولكنها في الأساس تحضر من البرغل الناعم واللحم المفروم.
واليوم نقدم لكم من خلال موقع لهلوبة طريقة عمل الكبة المشوية الشامية على أصولها، وهي طريقة سهلة ولذيذة ومفيدة جدًا، لاحتوائها على البروتين المفيد للصحة، ولكنها أكلة دسمة بعض الشئ.
طريقة عمل الكبة المشوية الشامية على أصولها:
مقادير عمل الكبة المشوية الشامية:
- 2 كوب برغل ناعم.
- 300 جرام لحمة مفرومة ناعمة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الحشوة:
- 200 جرام لحمة مفرومة.
- 300 جرام من اللحمة المفرومة ناعم المخلوطة بالدهون.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- 2 ملعقة كبيرة من الجوز المفروم.
طريقة تحضير الكبة المشوية:
- اغسلي البرغل جيدًا بالماء، ثم صفيه جيدًا واطحنيه ناعم في الماكينة.
- أضيفي 300 جرام من اللحمة المفرومة وبصلة، واطحنيهم مع البرغل جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة.
- ضعي خليط البرغل واللحمة المفرومة والبصلة في وعاء، واعجنيها يدويًا.
- أضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود والقليل من الماء، واستمري في العجن، ثم اتركيها جانبًا.
- لتحضير الحشوة، افرمي اللحمة المفرومة مع اللحمة بالدهون مع البصلة، جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة.
- أضيفي رشة ملح وفلفل أسود وسماق ودبس رمان وجوز مفروم، وقلبي جميع مكونات الحشوة حتى تمام التجانس.
- ضعي خليط الحشوة في وعاء جانبي آخر.
- اصنعي كورة من عجينة الكبة المحضرة في البداية، واضغطي عليها حتى يكبر حجمها ويصبح سمكها رقيقًا.
- ضعي ملعقة من الحشوة فوق عجينة الكبة، ولفيها جيدًا حتى تغلقي العجينة على الحشوة من جميع الجهات، وشكليها على شكل الكبة المعروفة، بأن تكون رفيعة من الجوانب.
- كرري هذه الطريقة حتى تنتهي من كمية عجينة الكبة والحشوة بالكامل.
- احضري صينية، ورصي بداخلها كرات الكبة.
- سخني الفرن، وضعي صينية الكبة على الشبكة في الرف الأوسط، حتى تشوى وتنضج جيدًا.
- ضعي قطعة فحم مشتعلة في وسط صينية الكبة، لمدة دقائق لتعطي نكهة الشوي اللذيذة.
- الآن أصبحت الكبة المشوية جاهزة، قدميها للتناول إلى جانب التبولة وسلطة الطحينة حسب الرغبة، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
6 طرق لعمل الكبة السورية مشوية ومقلية وبالبرغل
خدى فكره
