منيو خامس يوم رمضان.. أكلات مختلفة
بواسطه روضة إبراهيم الجمعة , 10 مايو 2019 ,9:14 ص
.png)
تقدم لكِ لهلوبة منيو خامس يوم رمضان، يشمل وجبة الإفطار، والحلويات، إضافة إلى وجبة السحور، فإذا كنتِ تحتارين كل يوم في شهر رمضان الكريم، في التفكير في أصناف الطعام المختلفة التي سوف تحضرينها، فسوف نسهل عليكِ المهمة ونعرض لكِ يوميًا منيو الأكلات، لتستلهمي منها سفرتك.
منيو خامس يوم رمضان يشتمل على طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص، إلى جانب الفراخ المحمرة، وعصير السوبيا، أما التحلية فكنافة بالمانجو، ويمكنك في وجبة السحور تقديم طبق فول بالخلطة مع خبز بلدي وكوب زبادي.
طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص:
مقادير طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص:
- نصف كيلو كبد وقوانص.
- 3 أكواب لسان عصفور.
- بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
- 2 كوب عصير طماطم طازجة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة.
- كوب ونصف ماء.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ثمرة جزر كبيرة الحجم مبشورة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات.
- مكعب مرق دجاج مطحون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
طريقة تحضير طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص:
- في البداية سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة، وأدخلي الطاجن ليسخن قليلًا قبل البدء في التحضير.
- إحضري وعاء وضعي به كمية كبيرة من الماء، وأضيفي رشة الملح ورشة الفلفل الأسود، واتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
- أضيفي الكبد والقوانص، واتركي الخليط حتى يغلي جيدًا.
- بعد ذلك صفي الماء من الكبد والقوانص، واتركيها جانبًا حتى تبرد، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
- إحضري وعاء آخر، وضعي به السمن، وذوبيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي لسان العصفور، وشوحيه على النار لمدة دقائق، حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- في وعاء آخر، ضعي الزيت وسخنيه على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه على النار حتى يذبل.
- بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم والجزر المبشور، إلى البصل، وشوحي المكونات معًا لمدة دقائق، ثم أضيفي الفلفل الرومي الأخضر المقطع، وقلبي جميع المكونات معًا لمدة دقائق.
- ضعي الكبد والقوانص، واستمري في التقليب.
- أضيفي الحبهان المطحون، وأي بهارات تفضلينها، واستمري في التقليب على نار متوسطة الحرارة لمدة دقائق.
- الآن ضعي لسان العصفور، ثم أضيفي عصير الطماطم، والصلصة، ورشة الملح، ورشة الفلفل، والقليل من الماء، حتى يغطي المكونات، وقلبي جميع المكونات معًا، ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- بعد أن يغلي الخليط، اسكبيه في الطاجن، ثم غطيه بورق الفويل، وادخليه في الفرن واتركيه لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- بعد تمام النضج، أخرجي الطاجن من الفرن، وأزيلي ورق الفويل، ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق، واخرجيه وقدميه للتناول وهو ساخن، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو:
مقادير عمل الكنافة بالمانجو:
- نصف كيلو كنافة.
- كوب سمنة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كيلو مانجو مقشرة ومقطعة.
- كريم شانتي.
مقادير الشربات:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- كوب عصير مانجو "طازج أو معلب".
- عصير ليمونة.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو:
- ضعي الكنافة في بولة عميقة، ثم أضيفي السمنة السايحة والسكر البودرة، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
- إحضري صينية دائرية، وضعي خليط الكنافة مع السمنة والسكر في صينية واضغطي عليها بيديكِ جيدًا.
- أدخلي الكنافة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تمام النضج، وحتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد ذلك أخرجيها من الفرن ثم اسقيها بشربات الكنافة المحضر من قبل.
- بعد ذلك قومي بتحضير الكريم الشانتي البودرة بكمية الحليب المكتوبة على ظهر الكيس، واخلطيهم جيدًا حتى يتكون القوام الهش.
- إفردي كريم الشانتي فوق الكنافة، بعد إضافة شربات المانجو.
- قشري المانجو وقطعيها قطع صغيرة، وضعي طبقة منها فوق الكريم شانتي.
- أصبحت الكنافة بالمانجو جاهزة، قطعي الكنافة وقدميها في أطباق التقديم، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل شربات الكنافة بالمانجو:
- إحضري وعاء وضعي به الماء، ثم أضيفي السكر، وعصير الليمونة، وعصير المانجو الطازج أو المعلب، وقلبي جيدًا.
- ضعي الوعاء على النار وقلبي جميع المكونات، ثم اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة حتى الغليان، وحتي يتكون الشربات بالُسمك المطلوب.
لتحضير السحور.. طريقة عمل فول بالخلطة:
مقادير عمل الفول بالخلطة:
- فول مدمس.
- 2 ملعقة زيت.
- 2 فص ثوم مفروم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون مطحون.
- رشة شطة "حسب الرغبة".
- بصلة صغيرة الحجم.
- ثمرة فلفل رومي أخضر.
- ثمرة طماطم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة طحينة "حسب الرغبة".
طريقة تحضير الفول بالخلطة:
- إحضري طاسة، وضعي بها القليل من الزيت، وسخنيه على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم وشوحيه على النار حتى يتغير لونه.
- أضيفي رشة الملح ورشة الفلفل الأسود ورشة الكمون ورشة الشطة على الثوم، واستمري في التقليب مع الثوم.
- ضعي البصل المقطع قطع صغيرة، والفلفل الرومي المقطع، والطماطم المقطعة، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تذبل الخضروات.
- أضيفي الفول المدمس، وعصير الليمون، وقلبي جميع المكونات معًا.
- اتركي جميع المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان.
- وبعد نضج الفول بالخلطة، أضيفي ملعقة صغيرة من الطحينة، وقلبي جميع المكونات معًا. ويمكن الاستغناء عن الطحينة حسب الرغبة.
موضوعات متعلقة:
منيو تاسع يوم رمضان أكلات جديدة وشهية
منيو ثامن يوم رمضان أكل لذيذ وشهي
منيو أول يوم رمضان سفرتك عندنا
خدى فكره
