طريقة عمل السجق البلدى للشيف علاء الشربينى

بواسطه أية الفيومي الإثنين , 18 مارس 2019 ,7:36 ص

طريقة عمل السجق البلدى للشيف علاء الشربينى


تعد طريقة عمل السجق البلدى للشيف علاء الشربينى من أسهل وصفات هذا الطبق  الشهي، ومن المعروف أن السجق يحتل مرتبة قوية بين قائمة الأكلات المصرية التي يفضلها غالية الأشخاص، نظرًا لما يتمتع به السجق من مذاق لذيذ ومختلف، حيث أنه يمكن تناوله للخروج عن دائرة الأطعمة المعتادة التي نتانولها في بيوتنا بشكل يومي.

وهناك الكثير من الطرق التي يمكن من خلالها تحضير السجق، تبعًا لوصفة كل خبير من خبراء الطبخ الذين قاموا بتحضيره، ومن بينهم الشيف علاء الشربيني، والذي قام بتحضيره في أحد حلقات برنامج "أحلى أكلة" المذاع عبر فضائية "ON E"، ومن خلال هذا التقرير سوف نعرض لكم طريقة عمل السجق البلدى للشيف علاء الشربينى بالتفصيل.

مقادير طريقة عمل السجق البلدى للشيف علاء الشربينى:

- كيلو من السجق البلدي.

- ثمرة واحدة من الطماطم ذات حجم كبير.

- ثمرة واحدة من البصل ذات حجم كبير.

- 3 فصوص من الثوم المدقوق، ويمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- ملعقة من الزيت.

 

طريقة عمل السجق البلدى للشيف علاء الشربينى:

- قومي بإحضار مقلاة مناسبة، ثم نضع بها كمية الزيت الخاصة بالوصفة ونتركه إلى أن يسخن.

- ضعي السجق في الزيت حتى يتشوح واستمري قي تقليبه لمدة دقيقتين فقط على النار.

- قومي برفع السجق من على النار وصفيه جيدًا لكي يتم التخلص من بواقي الزيت العالقة به، واتركيه جانبًا إلى أن يهدأ ويبرد.

- قطعي أصابع السجق إلى شرائح صغيرة الحجم.

- ضعي القليل من الزيت في مقلاة أخرى واتريكه ليسخن، ثم أضيفي له قطع السجق وقلبيه جيدًا.

- أضيفي شرائح البصل والطماطم إلى السجق.

- تابعي الإضافات بوضع كلًا من الثوم والفلفل الحار المقطع إلى شرائح صغيرة، واستمري في التقليب إلى أن يكتسبوا اللون الذهبي، وبعدها أضيفي لهم قطع الطماطم واستمري في عملية التقليب.

- أضيفي شرائح السجق الصغيرة إلى المكونات السابقة، مع إمكانية إضافة قطع من الفلفل الملون حسب الرغبة، وقلبي الخليط ثم اتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينضج تمامًا، ثم ارفيعه من على النار وضعيه في طبق التقديم.


موضوعات متعلقة:

طريقة عمل السجق البلدي بالتفصيل

وصفات الشيف علاء الشربينى طريقك المختصر لمائدة تبهر ضيوفك ‏

طريقة عمل فطيرة السجق الشهية



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك