طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف الشربينى

بواسطه أية الفيومي الجمعة , 15 مارس 2019 ,10:32 ص

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف الشربينى


نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف الشربينى، فطبق الكبدة الاسكندراني يعتبر أحد الأطباق المفضلة بالنسبة للكثيرين، لمذاقه الشهي ، فضلًا عن سهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية، ولكن لكل خبير من خبراء الطبخ طريقته في تحضير الكبدة الاسكندراني، ومن خلال هذا الموضوع سوف نتعرف معًا على طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف الشربينى بالمقادير والخطوات.

مقادير طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف الشربينى:

- نصف كيلو كبدة اسكندراني مقطعة شرائح طولية متوسطة الحجم.

- 2 ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون الطازج.

- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

- ملح حسب الرغبة.

- ملعقة طعام كبيرة من الثوم المفروم.

- 2 ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض.

- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

- ملعقة صغيرة من الكمون.

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- مقدار مناسب من الزيت النباتي.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف الشربينى:

- ابدئي في صنع تتبيلة الكبدة أولًا من خلال وضع كلًا من الفلفل الأسود، والكمون، والخل الأبيض، ونصف كمية الثوم المهروس، ومقدار الملح والشطة في وعاء مناسب، ثم قلبي جميع المكونات جيدًا إلى أن تتجانس.

- أضيفي الكبدة إلى التتبيلة وقلبيها بيديكِ حتى تكتسب الكبدة من كل النكهات.

- أحكمي إغلاق الكبدة بالتتبيلة لمدة ساعة ونصف على الأقل لكي تنقع بها وتكتسب طعمها تمامًا.

- ضعي مقدارًا مناسبًا من الزيت في مقلاة، وأضيفي باقي كمية الثوم المفروم بعد تسخين الزيت، واستمري في تقليبه حتى يتلون باللون الذهبي.

- أضيفي الكبدة المتبلة إلى الثوم المحمر، واستمري في تشويح الكبدة وقلبيهم لمدة 5 دقائق.

- ضعي قدرًا ضئيلًا من الماء على الكبدة، واتركي المكونات إلى أن تغلي جيدًا.

- قومي بتهدئة النار على الكبدة حتى تنضج، وتأكدي من إحكام غلقها.

- بعد نضج الكبدة ارفعيها من على النار وضعيها في طبق التقديم، مع تزيينه بشرائح من الفلفل الرومي بألوان مختلفة وشرائح رفيعة من الليمون، ويمكنك تناوله مع طبق الأرز المصنوع بطريقتك المفضلة.

موضوعات متعلقة:

4 طرق لعمل الكبدة الاسكندراني مثل الشيفات

طريقة تحضير الممبار المصري للشيف الشربيني بالفيديو 

طريقة عمل المخ للشيف الشربيني ‏

طريقة عمل الطحال المحمر للشيف الشربيني



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك