طريقة عمل الطحال المقلي في عيد الأضحى
بواسطه روضة إبراهيم الخميس , 22 يونيو 2023 ,11:58 ص
.png)
تعلمي طريقة عمل الطحال المقلي في عيد الأضحى، والطحال من الأكل الشعبي المنتشر تناوله خاصة في عيد الأضحى، بعد ذبح الأُضحية، وغيره من الأكلات، مثل الفتة باللحم الضاني أو طاجن الفتة بالكوارع والممبار ولحم الرأس، وغيرها من أطباق اللحم والسمين، ويمكنكِ تحضير الطحال في المنزل بدلًا من تناوله في المحلات ويكون غير مضمون جودته ونظافته، ومن خلال السطور التالية نقدم لكِ طريقة عمل الطحال المقلي في عيد الأضحى.
طريقة عمل الطحال المقلي في عيد الأضحى:
مكونات عمل الطحال المقلي:
- طحال عجل.
- حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- حبهان.
- ورق لورا.
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- رأس ثوم كاملة مفرومة.
- حبة فلفل رومي.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الطحال المقلي:
- احضري وعاء كبير، وضعي به كمية من الماء، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي رشة ملح و2 حبهان ورشة فلفل أسود وورق لورا، واتركي الماء بالتوابل حتى يغلي.
- بعد ذلك ضعي الطحال بعد غسله وتنظيفه، في الماء المغلي بالتوابل، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى تمام النضج.
- بعد أن ينضج الطحال، ارفعيه من الشوربة، وصفيه جيدًا، ثم قومي بتقشير الطبقة الشفافة من الجلد التي تغلفه.
- بعد ذلك تبلي الطحال، برأس الثوم المفروم ورشة ملح ورشة فلفل أسود، وأفركي هذا الخليط في الطحال بالكامل.
- ثم ضعي الطحال المتبل في الثلاجة، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا، وبعدها اخرجيه وقومي بتقطيع الطحال على هيئة شرائح رفيعة.
- احضري طاسة كبيرة، وضعي بها كمية من زيت القلي، وسخني الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم اقلي شرائح الطحال المتبل، وقلبيها على جميع الأوجه لتحميره، وبعد أن يتغير لونه ارفعيه من على النار حتى لا يحترق، وضعيه على ورق المناديل حتى يتشرب الزيت.
- الآن أصبح الطحال المقلي جاهز، احضري طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم، وقطع الطماطم الصغيرة، وقطع الفلفل الرومي المكعبات، ثم رصي الطحال في الطبق، ورشي على الوجه رشة فلفل أسود، وتناوليه بالعيش البلدي في عيد الأضحى وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الممبار فى المنزل من نجلاء الشرشابى
خدى فكره
