طريقة عمل اليالنجي بالقهوة بكل سهولة خطوة خطوة

المقادير

كيلو ونصف ورق عنب
كيلو رز مصري منقوع
1 بصلة مفرومة ناعم
3 فص ثوم مهروس
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة قهوة
4 حبات طماطم مفرومة ناعم
2 كوب بقدونس مفروم
1 كوب نعنع مفروم
نصف كوب دبس رمان للحشوة
زيت زيتون
ملح الليمون او عصير الليمون

طريقة التحضير

• نشوي البصل والثوم في نصف كمية زيت الزيتون. نضيف الطماطم المفرومة ونتركها تتضج قليلاً. نغسل الأرز جيداً ونصفيه، ثم نضيفه إلى المكونات.
• نضيف الملح والقهوة ودبس الرمان للأرز، ونقوم بالتحريك ليتشرب الأرز النكهة. يهم أن لا نطهو الأرز في هذه المرحلة، بل فقط نتركه يتشرب النكهة. نترك الأرز على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك.
• في الخطوة الأخيرة، نخفض الحرارة ونضيف البقدونس والنعنع، ثم نقوم بالتحريك ونرفع الحشوة عن النار. نترك الحشوة تبرد ثم نقوم بلف ورق العنب.
• نضع نصف اليالنجي في الطنجرة أو القدر ونضيف الملح حسب الرغبة وكمية مناسبة من زيت الزيتون. نضع ثقلًا خفيفًا فوق الورق ونضيف الماء ليغمره. نضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نقلل الحرارة قليلاً ونتركه يستوي لمدة ساعة. بعد ذلك، نرفع الثقل عنه ونتركه على نار هادئة ليستوي.